Благодаря чернозему и предприимчивости местных жителей с древности Суздаль считался городом огородников: продажа хрена, лука и огурцов
являлась одной из главных статей дохода городского бюджета. Для хранения лука горожане строили луковые избы из толстых бревен. Хрен
культивировали не только как специю, но и как лечебный корень. Первые миллионеры Суздаля сколачивали свое состояние, выращивая в теплицах
первый урожай уже ранней весной.