Назад
Ряпушка
Еще 2 фото

Главная героиня Кенозера – знаменитая ряпушка, которая встречается в трех озерах национального парка – Лекшмозере, Наглимозере, Кенозере. Ее лов разрешен только местным жителям. Ряпушка необычайно вкусна и полезна: в ее белом мясе огромное количество полезных полиненасыщенных жирных кислот. Издревле местным жителям рыба заменяла мясо. Из нее круглый год варили вкуснейшую уху, запекали в рыбники, солили, сушили и т.д. Сегодня в Кенозерье предлагают попробовать жареную ряпушку по-лекмозерски, «Рыбацкую паужну» - шпроты из ряпушки на ржаном хлебе, бутерброды с икрой ряпушки, картофелем и творожным сыром.