Свежая рыба - одна из главных основ для творчества жительниц этнодеревни Пестово Палехского района, из нее воодушевленно готовят множество редких блюд. Одно из самых популярных: рыба, фаршированная грибами. Кстати, пестовские повара – виртуозы неожиданной начинки, чего только стоят фаршированные блинчики, которые готовят здесь на Масленицу.