Тетёрки - кружева из русской печи. Это обрядовое печенье, которое является символом солнышка в доме, символом здоровья и плодородия земли в новом году. С помощью тетерок в старину «закликали весну». Этот ритуал сближается с Масленицей и также направлен на приход весны и обеспечение плодородия в новом году. Появилось печенье тетёрки в окрестностях города Каргополя Архангельской области, на Русском Севере.

Тетёрки - печенье, которое также называли «сканым» — от слова «скать». Его особенность в том, что для его приготовления делали жгут из теста, который по своей длине порой мог достигать двух метров, и затем из него «свивали» само печенье. Получалось красивое, плетеное лакомство, которое символизировало также целую нить, то есть, продолжительную линию жизни. Чаще всего их делали круглой формы, как символ нарождающегося солнца.